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希望彩票平台网站:将厨房误认为实验室的人

更新:2019-10-09 编辑:希望彩票平台 来源:吉林快三免费计划 热度:8696℃

HestonBlumenthal用一只手推着我们的桌子。“看看那个,”他说,因为它摇摆在它的腿上。“摇摇晃晃的桌子。这不是你对我们声名远扬的餐厅的期望吗?”不是的,但是那时“Blumenthal和FatDuck,我们年度餐厅的获奖者,这是意想不到的”例如,如果Blumenthal对读者赋予他的头衔感到有些不知所措,那么就可以原谅Blumenthal。上个月,在OFM投票被计算两周之后,他被告知这个好消息,他得知他已经赢得了他的第三颗米其林星,这是最终的烹饪荣誉。位于伯克郡Bray村的FatDuck在英国米其林历史上取得了最快的三颗星,仅在五年前赢得了第一颗。这使他与英国的Bray水手酒店和伦敦的餐厅戈登拉姆齐相提并论,这是英国唯一的三星级酒店。对于一位自学成才的厨师来说还不错,他只是在八年半前开始专业烹饪。

然而,尽管如此,OFM奖对他来说显然意味着一切。“这是我从客户那里获得的第一个奖项,”他说,“每次开门时我都会担心,他们不会理解我在这里做的事情。这个奖项意味着他们得到了它。“公平地,有很多东西可以得到;FatDuck的菜单与其他菜单不同。

例如,当前的品尝菜单包括沙丁鱼吐司冰糕和蜗牛粥。有白巧克力和鱼子酱纽扣,或培根和鸡蛋冰淇淋。他制作罗勒白兰地和甜菜根果冻,三文鱼配甘草和花椰菜配巧克力。对于一个餐馆大众,厌倦了媒体饥渴的厨师试图制造他们的“独特卖点”,这看起来就像创新的创新一样,但它不是。

在这里,我应该表达一种贪婪的兴趣:我是Blumenthal和他的烹饪狂热粉丝。毫无疑问,他的菜单好奇地读了,主厨也不会用语言来帮助我们。如果把蜗牛粥列为燕麦和蜗牛的牛奶什锦早餐,那么眉毛就会少得多(即使他的描述更准确或者芥末冰淇淋作为冷冻芥末奶油。但语言技巧是主要活动的乐趣,挑战性的窗帘提升的一部分,这是他烹饪的精致菜肴。或者,正如他所说,“一切都必须归结为“味道好吗?”如果它味道不好,它就不会出现在菜单上。“蜗牛粥和芥末冰淇淋的味道确实非常好。

现在37岁的布卢门撒尔并不是天生就制作蜗牛粥的。他甚至不是为了做晚餐而出生的。他说,他是一个平均的童年,首先是在伦敦,后来,当他的父亲赚了一点钱,在家乡,那里的味道记忆没有更多的异国情调。天使喜悦和香蕉奈斯基克的合成奇观。

这是一个改变一切的家庭假期。1982年,当他16岁时,Blumenthals去了法国。有一天他们在午餐时预订了一张桌子。一家着名的普罗旺斯二星级餐厅,名为L“OustaudeBaumaniere。布卢门撒尔被迷住了:傻瓜用车把小胡子,将龙虾酱倒入蛋奶酥,将羊羔雕刻在桌边。“就是这样,”他现在说道。“美食对我而言。”

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