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Cornerstone,伦敦"美丽的鱼显示尊重" - 餐厅评论

更新:2019-10-09 编辑:希望彩票平台 来源:吉林快三免费计划 热度:5723℃

Cornerstone,3 Prince Edward Road,London E9 5LX(020 8986 3922)。菜肴£5-£17。甜点10英镑。 35英镑的葡萄酒

很棒的餐馆很少出生。他们是制作的。它们随着时间的推移而逐渐增加细节。他们必须找到他们的脚,他们的手以及他们隐喻解剖学的所有其他部分。 Cornerstone位于伦敦东部的Hackney Wick,并不觉得它经历过任何这样的事情。它似乎已经完全形成了世界,考虑到肩膀上的期望重量,它更加引人注目。

直到最近汤姆布朗才成为你从未听说过的最好的新厨师。 2017年夏天,当Nathan Outlaw将他推向OFM年度厨师年度大奖时,我首先给他起了名字。他也许可以:布朗是他在伦敦骑士桥的首都大酒店的主厨,经过一次训练,他以非常快的速度带领他经过一些非常严肃的厨房。那年他并没有获胜,但很明显奥特洛说他很快就会拥有自己的餐厅,这值得我们花时间和食欲。

事实证明。几个星期前,布朗终于帮助赢得了OFM奖,当时Cornerstone被评为食品和饮料新人,这是我们的专家小组投票选出的一个类别。我不是最后的评判。我有一个红烧的水獭菜进行道路测试,或者一些溃烂的,价格过高的胃大灾变来掏空。这样的事情。在任何情况下,我都不得不在其他地方投票,因为我没有去过那里。

Facebook Twitter Pinterest"一道菜非常漂亮,几乎感觉就像故意破坏刀一样":鳕鱼品牌与蘑菇。摄影:索菲亚埃文斯/观察家

现在我一直都很简单:blimey,Cornerstone很好。鱼烹饪很棘手。有成群的人在祭坛上祭祀原料;谁认为你做得越少越好。他们有一个观点。海鲜很精致;最好独自留下这一切。再说一遍,如果你知道自己在做什么,那么采取好的东西并通过智慧,技巧和品味来发挥它的效果会好得多吗?

鳕鱼品牌的成熟泡沫枕头是用野生蘑菇堆得很高,在中间,一个蛋黄等着运行

采取“腌制”牡蛎。倒置的逗号是我的,虽然这里有很多轻快的酸度,但它并没有像穿着那样腌制。那件衣服就像高级时装一样。它无可挑剔地量身定制。是的,有一种明亮,清新,清爽的凉爽酒。但是还有一种辣根奶油和最小的芹菜骰子,最后还有一两个莳萝。这样一个小半壳里面有惊人的数量。但真正令人惊讶的是,它并没有压倒牡蛎,牡蛎仍然能说明问题。给其中一个去,你知道你在安全的手中。

所以它继续。将生鲂切成薄片,铺在盘子上,用雪利酒醋和杏仁和一点奶油碾碎。这是所有关于判断的菜肴之一。多少就够了,多少钱太多了?布朗理解“足够”这个词。这两道菜让它听起来像一个精致的小指,但事实并非如此。一个大胖的自制烤饼,骄傲地坐在盘子上,堆满了一大堆坚果盆栽的虾,滴着加香料的熔化黄油。有一些小黄瓜可以帮助你假装这不是一个完全的心脏塞子,并在顶部,用丝带缠结着一堆大头菜。这是有思想的人的傻瓜。如果它是在bordello供应的话,那就是高茶的样子。

(责任编辑:吉林快三免费计划)

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